Раци с булгур по манастирски

Необходими продукти за приготвянето на раци с булгур по манастирски:
Шестнадесет речни рака
Осемдесет грама кромид лук
Сто грама булгур
Шестдесет грама олио
Половин връзка джоджен
Един лимон и сол на вкус

Начин на приготвяне на раци с булгур по манастирски:
В сгорещеното олио и малко вода се задушава ситно нарязаният лук до златисто оцветяване заедно с почистените, измити и отцедени раци. Заливат се с топла вода, която да ги покрие, варят се на слаб огън в захлупен съд. След десетина минути се прибавя предварително почистеният, измит и накиснат в студена вода за осем часа булгур. Продуктите се варят половин час. Сервират се, поръсени със ситно нарязан джоджен и лимонов сок.