Рецепта за попска яхния

Необходими продукти за приготвянето на попска яхния:
Шестотин грама малки главички кромид лук
Сто и петдесет грама едри глави кромид лук
Осемдесет милилитра растителна мазнина (олио, зехтин)
Двадесет грама брашно
Двадесет грама доматено пюре
Една дузина скилидки чесън
Шестдесет грама праз
Пет грама червен пипер
Една дузина зърна черен пипер
Два дафинови листа и сол на вкус

Начин на приготвяне на попска яхния:
В мазнината и малко вода се задушават ситно нарязаните големи глави лук и празът. Към тях се прибавят, след златистото им оцветяване, последователно брашното, предварително сварените в две води малки главички кромид лук, чесънът, солта, дафиновият лист, черният пипер, размитото в хладка вода доматено пюре и накрая – червеният пипер. Яхнията се залива с топла вода и се вари на слаб огън в похлупена тенджера до готовност.